炭火焼肉じろう

七輪の炭火で香ばしく焼き上げる「炭火焼肉じろう」では、部位ごとの個性を生かした丁寧なカットと仕込みが光る肉料理が揃っています。席に着いてまず選びたいのが、オープン当初から評判を集める「厚切り特上タン」です。黒毛和牛のタン元を贅沢に切り出し、炭火で表面を香ばしく焼き固めれば、ジューシーな肉汁としっかりとした歯ごたえが広がります。タン中を使った「上タン塩」や、タンシタを香味ねぎと合わせる「ねぎタン塩」、味噌だれを絡めた「味噌タン」など、部位ごとの食感の違いを食べ比べるのも一興です。

赤身からホルモンまで広がる多彩な部位

タンに続く人気部位である「和牛ハラミ」や、厚切りにした肉を特製黄身醤油でいただく「特厚ハラミ」、きめ細かなサシが入った肩ロースの「ざぶとん」など、上質な肉のラインナップが充実しています。さらに、芝浦直送で仕入れる「特選レバー」や、とろける脂が心地よい小腸の「上ホルモン」、ほどよい弾力を持つオーストラリア産「上ミノ」など、内臓系の鮮度にもこだわりが感じられます。塊のまま表面をじっくり七輪で炙り、ナイフとフォークで切り分ける「本日の塊肉」には、柚子胡椒と岩塩が添えられ、赤身本来の濃い味わいをシンプルに満喫できます。

炊きたて土鍋ご飯と充実の締めくくり

お肉の相棒として欠かせないのが、地元の森田屋米店から厳選したお米をふっくら炊き上げる「土鍋ご飯」です。人数に合わせて1合から3合まで選べ、タレを絡めた肉をご飯の上にのせて頬張る時間は格別な満足感をもたらします。食事の締めには、自家製ヤンニンジャンで炒めた具材とコク深いスープを合わせた「ユッケジャンクッパ」や、盛岡直送のコシ強い麺が心地よい「盛岡冷麺」が用意されています。

店内にはテーブル席のほか小上がりも備わり、家族連れやグループでも気兼ねなく炭火を囲めるアットホームな雰囲気が漂います。瀬戸内生レモンサワーやワイン、マッコリなどの飲み物、自家製キムチをつまみながら、好みの部位をじっくり味わう夕食の時間を楽しめます。