Yakiniku-Jiro

在以七轮炭火烤出焦香风味的“炭火焼肉じろう”，汇聚了充分发挥各部位特色、刀工与腌制准备皆显考究的烤肉料理。落座后不妨首先选择自开业起便备受好评的“厚切特上牛舌”。精细厚切黑毛和牛的舌根部位，在炭火上将表面烤至焦香微脆，浓郁多汁的肉汁与弹韧有力的口感便在口中散开。选用舌中段的“上等盐味牛舌”、搭配风味香葱的舌下肉“葱盐牛舌”，以及裹上味噌酱汁的“味噌牛舌”等，细细品味不同部位的口感差异也是一种乐趣。

从精瘦红肉到内脏部位的丰富选择

人气仅次于牛舌的“和牛横膈膜”、厚切后搭配特制蛋黄酱油享用的“特厚横膈膜”，以及油花细密分布的肩胛部位“座垫肉（Zabuton）”等，店内的高品质肉品阵容十分齐备。此外，从芝浦直送采购的“特选牛肝”、油脂甘润适口的牛小肠“上等内脏”，以及富有弹性的澳大利亚产“上等牛瘤胃”等，处处体现出对内脏类食材新鲜度的考究。整块肉直接在七轮炭炉上慢火炙烤表面、再用刀叉切开享用的“本日块肉”，佐以柚子胡椒与岩盐，让人纯粹地体验红肉本身的浓郁本味。

现煮土锅饭与丰富的收尾料理

作为烤肉不可或缺的佐餐良伴，选用当地森田屋米店精选大米煮至蓬松的“土锅饭”是店内的一大亮点。分量可根据用餐人数在1合至3合之间选择，将裹着酱汁的烤肉铺在米饭上一同送入口中，能带来格外充实的满足感。在用餐尾声，店里备有用自制洋宁酱炒制配料、融汇醇厚高汤的“辣牛肉汤饭”，以及盛冈直送、面条劲道爽滑的“盛冈冷面”。

店内除常规餐桌外还设有小抬高座席，环境温馨随和，无论是家庭聚餐还是朋友同行，都能自在围炉。佐以濑户内生鲜柠檬沙瓦、葡萄酒或马格利米酒等酒饮，配上自制泡菜，食客可以在这里从容享受细品心仪肉品的晚餐时光。